Efterlyste igår smarriga bullrecept från er och fick ett helt gäng skickade till mig. Från Elin fick jag ett recept på Florsockerbullar och eftersom det var mest olikt de bullar jag brukar baka så bestämde jag mig för att testa dem. Bullarna blev verkligen luftiga, saftiga och så goda.

Jag fick kasta in dom i frysen så jag inte skulle trycka i mig allt för många.

 

 

50 g jäst

6 dl mjölk, fingervarmt

150 g smör, rumsvarmt

1 dl strösocker

1 ägg

1/2 tsk salt

1/2 tsk kardemummakärnor, mortlad (jag tog malen)

15-17 dl vetemjöl

 

75-100 g smör

4 msk vaniljsocker

1 1/2 dl florsocker

 

1 ägg

Florsocker

 

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan smör, strösocker, ägg, salt, kardemumma och vetemjöl. Blanda ihop till en smidig deg.

 

2. Låt sedan degen jäsa under bakduk i cirka 45 minuter.

Dela sedan degen i två bitar och gör  två rektanglar.

 

3. Bred ut hälften av smöret på ena plattan och strö på hälften av vaniljsockret och florsockret. Gör sedan lika med den andra. Rulla ihop båda plattorna till två rullar.

 

4. Skär rullarna i bitar, ca 2 cm breda och lägg i pappersformar på en plåt.

Låt dem jäsa under duk i  ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.

 

5. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen i 7-9 minuter.

Låt dem sedan kallna under bakduk. Pudra över florsocker före servering.