Soppor är något som jag tycker mycket om, men är hemskt dålig på att själv göra.

På min förra arbetsplats hade vi egen kokerska och hon gjorde matiga, härliga, goda soppor.

Häromdagen fick jag frågan om jag hade hennes potatissoppa recept och nej det hade jag inte, men jag ville ju hade det. Så jag drog iväg ett meddelande till Helena och frågade lite snällt om hon ville dela med sig av sitt smarriga recept.

 

Nu är det ju så att Helena är en sån som höftar =)

Men efter att ha tjatat lite till på henne, fick jag ungefära mått. För om jag ska till och höfta, ja då kan det bli hur som helst. Men så här gjorde jag och den blev god och smarrig!!

 

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1-1,5 liter skalad potatis delad i bitar

Vatten

2 grönsaksbuljong tärningar

Mjölk

Creme fraiche

 

Fin hacka löken och pressa vitlöken, stek ihop lite lätt.

I med potatisen och buljongen och fyll på med vatten så det täcker potatisen.

Koka på svag värme tills det går att krossa, trycka sönder potatisen med vispen.

Sen vispade jag i ca 1/2 burk creme fraiche och vispade sedan i mjölk tills jag fick den konsistens jag ville ha.

Smaka av med salt och ev vitlökspulver.

 

Soppan blev precis sådär "Helena god" som jag ville och till hade jag bakat tekakor.

 

 

Ebba min lilla kock skalade och fixade all potatis =)