Idag slog vi till och bakade lite påskfika till helgen.

 

Det blev mums-mums och morotskaka.

Båda blev goda och det säger jag som egentligen inte ens tycker så särskilt mycket om kokos =)

Först ut var:

4 1/2 dl socker

1 äggvita

3/4 dl florsocker

1 1/2 dl iskallt vatten

1 1/2 dl kokhett vatten

1 1/2 msk gelatinpulver

 

Garnering ca 3-4 dl kokos och så karamellfärg i den färg du vill.

 

1. Rör ihop socker, äggvita och florsocker i en skål.

2. Rör ner det iskalla vattnet i skålen.

3. Rör ut gelatinpulvret i det kokheta vattnet, det måste vara hett och det ska bli helt klumpfritt.

4. Vispa ner gelatin-blandningen i skålen med elvisp.

5. Nu är det bara att vispa, tar en stund. Blandningen ska bli tjock och fluffig.

6. Ta en form ca 20*30 cm, strö ut kokos så det täcker botten.

7. Töm i blandningen och strö kokos ovanpå (spar lite kokos att doppa i sen)

8, Ställ kallt i ca 2 timmar, sen kan du skära i bitar (den blir mäktig så skär små bitar)

och doppa alla sidor i kokos.